Domenica 4 ottobre 2026 torna a Colle di Val d’Elsa Bada che Gota, il festival dedicato alla Gota Cotta, antico salume prodotto soltanto nella città toscana. Dalle ore 11, le vie di Colle Alta comprese tra Piazza Duomo e il Baluardo ospiteranno un percorso tra cucina, produzioni artigianali e iniziative rivolte alla scoperta del territorio.
La manifestazione è giunta alla quarta edizione ed è organizzata dal Comune di Colle di Val d’Elsa insieme ad APS Equilibrio e alla Pro Loco, con la collaborazione dei macellai locali. Nel corso della giornata il pubblico potrà incontrare cuochi e produttori, assaggiare ricette tradizionali e conoscere diverse interpretazioni della Gota Cotta.
Degustazioni e produzioni artigianali
Saranno presenti oltre venti ristoranti provenienti da Colle di Val d’Elsa e da altre città toscane, tra cui Firenze, Poggibonsi e San Gimignano. Tra i partecipanti figurano Arnolfo, ristorante due stelle Michelin di Colle di Val d’Elsa, e La Leggenda dei Frati di Firenze. Il programma comprende anche proposte senza glutine, senza lattosio, vegetariane e vegane.
Cantine, birrifici artigianali e cocktail point accompagneranno il percorso gastronomico. Le degustazioni potranno essere acquistate tramite i token disponibili nei punti cassa allestiti nel centro storico. Il programma sarà affiancato da attività legate al cristallo di Colle: in Piazza Duomo, lo stand RCR consentirà di personalizzare i bicchieri realizzati per l’evento, mentre dalle 15.30 alle 19.30, al Fornino, sarà possibile assistere alla lavorazione dal vivo dei maestri artigiani grazie alla collaborazione della Pro Loco.
Il contest dedicato alla Torta all’Acqua
Tra le novità dell’edizione 2026 c’è il primo contest dedicato alla Torta all’Acqua di Colle di Val d’Elsa, in programma alle ore 16 sulla Terrazza delle Ancelle. Ristoratori, pasticceri, fornai e titolari di bar partiranno dalla stessa ricetta tradizionale per proporre interpretazioni personali con farciture, creme, frutta, elementi croccanti e decorazioni.
Nel pomeriggio aprirà per la prima volta all’interno del percorso anche il Giardino delle Arti di Palazzo Pretorio, con un’area chill e un DJ set. Musica e intrattenimento accompagneranno la giornata, mentre per i bambini sono previste attività e animazione curate dall’associazione La Scossa.
